發(fā)布時(shí)間：2016-7-13 16:19:39                  點(diǎn)擊次數(shù)：2563

  大米作為日常主要食材，選購(gòu)大米是經(jīng)常之事，對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，選購(gòu)大米時(shí)，往往習(xí)慣通過(guò)色澤來(lái)判斷其好壞，認(rèn)為大米越白越好。其實(shí)真的是這樣嗎？大米供應(yīng)商來(lái)給大家解釋一下。
  近些年，隨著人們健康意識(shí)的提高，雖然說(shuō)很多人都意識(shí)到了吃粗糧和糙米的重要性，但是，市面上糙米的銷(xiāo)量仍然無(wú)法與精米相媲美。就江蘇順發(fā)米業(yè)這家大米供應(yīng)商的糧食加工廠來(lái)說(shuō)，工廠庫(kù)房?jī)?chǔ)存量是800噸，糙米10噸，胚芽米5噸，剩下的700多噸就全部是精米了。

  一般來(lái)說(shuō)，糙米經(jīng)過(guò)碾米機(jī)的碾壓，磨掉表面的糙米皮，每碾壓一次，米就會(huì)更白一點(diǎn)，經(jīng)過(guò)幾次碾壓和拋光后形成精制白米，精制白米表面往往更加晶瑩光滑，顏色也會(huì)比糙米白上很多。

  而胚芽米則是介于糙米與精白米之間的一種米，因?yàn)楸Ａ袅嗣琢Ｉ系呐哐?，所以加工的工藝更加?fù)雜和精細(xì)，產(chǎn)量很低。

  就精米和糙米來(lái)說(shuō)，一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)豐富產(chǎn)量寥寥，一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)很少而產(chǎn)量卻占據(jù)稻米加工的絕大部分，大米精白、口感好，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比于糙米來(lái)說(shuō)要差很多，對(duì)此，大米供應(yīng)商也表示非常無(wú)奈，也希望大家能夠適量選擇糙米進(jìn)行食用，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

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